Laksa Johor Mak Mai

Laksa (ikut suka banyak mana nak di makan)

Bahan A

• 4 ekor tenggiri - rebus amek isi
• 1 ekor ikan parang - rebus amek isi
• 1 kilo udang hidup - rebus guna air ikan
• sedikit belacan

SEMUA di atas blend sekali


Bahan B

• 40 biji bawang kecil
• 15 biji bawang putih
• 16 batang serai
• 1 inchi halia yang gemuk
• 2 inci lengkuas

SEMUA di atas juga di blend sekali

• 1 paket kerisik
• 3 bungkus rempah kari ikan
• 4 kotak santan
• 10 keping asam keping
• garam
• sedikit gula melaka
• sedikit ikan kering kurau - bakar dan blend

Hiasan :-

• taugeh mentah
• timun hiris bulat kemudian hiris panjang
• bawang besar hiris bulat
• daun selasih, kesum - hiris
• sambal belacan
• limau kasturi

Caranya Pula :-

1. Panaskan minyak
2. Tumis bahan B
3. Masukkan bahan A
4. Selepas itu masukkan pula rempah kari
5. Seterusnya masukkan santan , air agak2
6. Rasakan hingga sedap dengan garam dan gula melaka
7. Juga ikan kurau masin
8. Elok pekat padam api
9. Tuangkan atas laksa dan hiaskan dengan hiasan di atas
10. Hidangkanlah

Honey Cornflakes Cup

Ingredients :-

• 90 gm Butter
• 1/3 cup Honey or Golden Syrup
• 1/2 tablespoon Castor Sugar
• 4 cups Cornflakes
• 1/2 cup Peanuts (chunky)
• paper cups

Methods :-

1. Mix Butter, Honey and Castor Sugar in a sauce pan and heat for 2 minutes
2. Add Cornflakes and Peanuts in a mixing bowl
3. Pour in the hot Honey mixture into the mixing bowl and mix well
4. Scoop Cornflake Mixtures into paper cups
5. Bake at 160*C for 5 minutes
6. Done

Garlic Bread

Bahan-Bahan :-

• 10 keping roti Perancis
• 100 gm Mentega
• 100 gm Daun Parsley (cincang)
• 40 gm bawang putih (cincang)
• serbuk paprika
• garam

Cara Menyediakan :-

1. Satukan mentega, daun parsley, bawang putih, serbuk paprika dan garam
2. Sapukan pada roti Perancis
3. Bakar kuning keemasan
4. Hidangkan

Ikan Belah Belakang Marjan

Bahan-Bahan :-

1. Sediakan campuran satu mangkuk kecil Kicap Lemak Manis bersama Cuka Buatan dan ketepikan dahulu.
2. Ikan Cencaru di siang dan di belah belakangnya
3. Tumbukkan halus bahan-bahan di bawah :-

• Lada Hidup
• Halia
• Serai
• Bawang Merah
• Air Asam

Cara Memasaknya :-

1. Sumbatkan bahan-bahan yang telah ditumbuk halus ke dalam ikan cencaru yang telah di belah tadi
2. Goreng garing ikan, angkat & tos
3. Tumiskan bancuhan kicap dan cuka
4. Bila dah berbuih-buih masukkan semula ikan goreng tadi
5. Padan api dan hidangkan

Ayam Madu Nona

Bahan-Bahannya : -

AYAM

1. Ayam di perap dengan garam, kunyit dan rempah kari daging, paling sekejap setengah jam dan di goreng keemasan tapi garing sedikit

KUAH MADU

1. Campurkan serbuk cili bersama air
2. Tumiskan
3. Pastu masukkan madu ( yang ori lagi sedap )
4. Masukkan pulak tomato ketchup beberapa sudu
5. Masak sampai berbuih-buih dan rasalah
6. Kalau nak pedas lagi boleh tambah serbuk cili

Sambal Rojak Tomato

Bahan-Bahan : -

1. Lada Kering )
2. Lada hidup ) blend/Kisah
3. Belacan )
4. Petis
5. Gula Melaka / pasir
6. Sos Plum
7. Air Asam Pekat
8. Garam
9. Bijan yang telah digoreng

 Caranya : -

Tumbuk guna lesung dari nombor 1 hingga 5 hingga lumat
Pastu masukkan nombor 6 hingga 9 gaul hingga rata
Rasa masam, manis dan masinnya, dah perfect boleh hidangkan 

Brownie Cheese Faezah

• Margarine 150 gm
• Butter 150 gm
• Brownie Mix 500 gm
• Eggs 5 ( grade B )
• Evaporated Milk 50 gm

Method :-

1. Beat Margarine and butter using medium speed till creamy
2. Fold in Brownie mix and 1 egg first
3. Slowly fold in the rest of the eggs one by one
4. Add in Milk and Nuts (optional)

Topping (Cheese)

• Cream Cheese (philadelphia brand) 250gm
• Castor Sugar 1/2 mug
• Egg 1
• Vanilla Essence 1 teaspoon

Methods :-

1. Add all ingrdients into a bowl and beat till creamy
2. Then layer it on top of the brownie cake mixture
3. Lastly heat it in over with slow temperature at 130 ' C for an hour

Fettuccine Marinara Hamzah

Ingredients :-

• Mix Seafood 100 gm
• Whipped Cream 100 ml
• Garlic (chopped) 3 cloves
• Bay Leaf 1 piece
• Origano 1 pinch
• Basil 1 pinch
• Corn Oil 1 teaspoon
• Fish Stock 1 bowl
• Parmesan Cheese

Methods :-

1. Heat Oil
2. Saute garlic
3. Add fish stock
4. Put in whipped cream and all herbs plus seasoning
5. Use slow fire
6. Off heat when sauce is thick and tasted

Preparing Fettucine

1. Fettuccine to be boil and saute with garlic and seasoning ( a little bit of crushed garlic and a little bit of salt)
2. Pour sauce
3. Sprinkle a little of parmesan cheese
4. Ready to be served...) yummy

Kulit Tat Nenas

Bahan-Bahan :-

• 1 Cawan Mentega
• 1 Cawan Minyak Sapi ) Pukul Sampai
• 2 biji telor ayam ) Kembang
• 2 biji telor ayam (kuning nya sahaja)
• tepung gandung

Caranya :-

1. Pukulkan mentega bersama bahan yang telah kembang ( minyak sapi dan 2 biji telor ayam ) sehingga kembang
2. Kemudian masukkan kuning telor ayam satu persatu
3. Masukkan tepung dan uli sehingga menjadi doh yang lembut
4. Torakkan dan tekankan acuan tart , isikan inti nenas , hias dan bakar

Biskut Halia Tomato

Bahan-bahan:-

• 200 gm butter
• 100 gm gula kastor
• 100 gm gula pasir
• 100 gm halia ( tumbuk halus )
• 500 gm tepung gandum campur dengan
• 50 gm koko
• 1 suduteh penuh soda bicarbonate
• 2 biji telur ayam
• 1 suduteh baking powder

Caranya :-

1. Pukul butter dengan gula kastor hingga larut gula (sampai kembang pun boleh)
2. Kemudian masukkan telur ayam
3. Sesudah itu masukkan halia, soda bicarbonate dan baking powder di kacau rata
4. Selepas itu, masukkan tepung dan uli sehingga menjadi doh.
5. Akhir sekali gaulkan doh bersama2 dengan gula pasir (kasar)
6. Biarkan sekejap dalam 1 jam
7. Baru boleh terap dengan acuan dan bakar

Biskut Hati/Ais Krim Tomato

Bahan-Bahan Yang Diperlukan :-

• 1 cawan penuh (bumbung) Mentega
• 1 cawan penuh (lebih sedikit) Gula Halus
• 2 biji Telur Ayam (pukul hingga kembang)
• 1 tin (16 oz) Cornflour + 1 cawan tepung gandum
• 3 sudu kecil Susu Pekat
• 2 sudu kecil Esen Vanilla
• Sedikit Baking Powder

Caranya Pulak :-

1. Pukul Gula dengan Mentega hingga kembang.
2. Masukkan Telur Ayam yang telah dipukul hingga kembang
3. Selepas itu masukkan Esen Vanilla dan Susu Pekat
4. Kacau rata
5. Kemudian masukkan pula tepung cornflour dan baking powder
6. Kacau rata lagi. Adunan ini memang lembih sedikit.
7. Boleh juga di bahagi dua adunan ini untuk diwarnakan, terpulang pada citarasa
8. Masukkan dalam acuan pam tembaga, plastik (samprit/nozzle - guna papercup)
9. Bakar

Bangkit Moden Tomato

Bahan-Bahan :-

• 2 kati Tepung Sagu (Keluarkan 2 cawan dan gantikan dengan 2 cawan tepung gandum)
• 1 tin Mentega (15 oz)
• 3 cawan gula
• 4 telur ayam

Caranya :-

1. Pukul telur dengan gula hingga kembang
2. Masukkan tepung , kacau
3. Seterusnya masukkanlah mentega
4. Uli jadi doh dan terap dengan acuan bangkit
5. Bakar